Hola Coffee lover, en este espacio vengo a contarte un poco sobre la persona detrás de Proyecto MOKA. Mi nombre es Fran, pero en redes me encontrás como @conurbarista.

Soy técnico en servicios gastronómicos ,trabajo como barista desde el 2015, con café de especialidad desde 2018 y como  instructor de baristas desde 2021.

He capacitado a baristas a través de escuelas, cafeterías, marcas y de manera independiente. En Australia, fundé una escuela de baristas para hispanohablantes con foco en la inserción laboral.

Además, escribo artículos sobre el mundo del café para PDG Español, la voz líder de café en Latinoamérica. Esto me permite conocer y entrevistar productores, tostadores y baristas de toda Latinoamérica.

Me gusta mucho el café y creo que puede ser un vehículo para realizar grandes cambios ¡Espero que pronto podamos cruzar caminos ya sea por medio de un curso o un café!